新じゃがのマッシュポタージュ
ミキサーを使わないので、洗いものを増やさずにつくれる手軽なポタージュ。新じゃがいもとたまねぎの甘味がスープに溶け込んで、素材の味わいが楽しめます。
材料
材料
| ＜人分＞ | |
|---|---|
| 新じゃがいも | 500g |
| たまねぎ（スライス） | 1/2個分 |
| 牛乳 | 400ml |
| バター | 30g |
| 塩、白こしょう | 各適量 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
| A | |
| 水 | 400ml |
| コンソメ（顆粒） | 大さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
作り方
作り方
新じゃがいもは皮をむき、薄切りにする。
鍋にバターを入れて弱火にかけ、たまねぎを炒める。しんなりしたら（１）を加えて、透明感が出るまで炒める。
Aを加えてひと煮立ちさせたら、弱火で煮る。
いもに火が通ったら、一度火からおろし、マッシャーで潰す。
（４）に牛乳を加えて、再び弱火にかける。かき混ぜながら加熱し、煮立ったら塩、白こしょうで味を調える。器に盛り、パセリを散らす。
新じゃがではない普通のじゃがいもや、さつまいもを使っても、おいしくつくれます。
