春菊とオイルサーディンのパスタ
時間：15分
香りがよくてみずみずしい春菊と、イワシの旨味が凝縮したオイルサーディンを使ったパスタ。カリッと香ばしいアーモンドがアクセントなって、白ワインにもぴったりのおいしさです。
材料
材料
| ＜2人分＞ | |
|---|---|
| ロングパスタ（1.6mm） | 160g |
| 春菊 | 1/2袋 |
| ミニトマト（半分に切る） | 5個分 |
| たまねぎ（繊維に沿って薄切り） | 1/4個分 |
| にんにく（薄切り） | 1/2片分 |
| 赤唐辛子（乾燥） | 1/2本 |
| オイルサーディン | 1/2缶（50g） |
| ローストアーモンド（食塩不使用、粗くきざむ） | 5粒 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
作り方
作り方
春菊は葉をつみ、長さを半分にちぎる。茎は斜め薄切りにする。
たっぷりの湯に塩適量（分量外、水1リットルに塩小さじ2弱が目安）を加え、パスタを袋の表示通りの時間、ゆでる。
パスタをゆでている間に、ソースをつくる。フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱めの中火にかけ、香りが出たらオイルサーディンを入れ、木ベラで粗くくずす。（１）の春菊の茎、ミニトマトを加えて炒める。
（２）のパスタがゆであがったらザルに上げて湯をきり、（３）に加えてソースと合わせる。全体に油がまわったら、しょうゆを加えてからめる。たまねぎ、（１）の春菊の葉を加えてサッと混ぜたら火を止め完成。器に盛り分け、アーモンドを散らす。
春菊とたまねぎをパスタに混ぜたら、早めに火を止めるのがコツ。春菊の葉とたまねぎは生でも食べられるので、火を通しすぎないようにして香りも楽しんでください。
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