かんぱちのマスタードごま漬け
かんぱちのマスタードごま漬け
時間:25分
    
しっかり身の締まったかんぱちを、粒マスタードベースの和風ダレに漬け込んで、いつものお刺身と違った新鮮な一品に! 香りと食感のいい野菜と一緒に味わうことで、いっそうおいしさがアップします。
材料
材料
かんぱち 200g
セロリ(葉を除く) 1本
きゅうり 1本
たまねぎ(スライス) 1/2個分
A
 しょうゆ 小さじ4
 みりん 小さじ2
 米酢 小さじ2
 粒マスタード 大さじ1と1/2
すりごま(白) 小さじ2
作り方
作り方
かんぱちは2〜3mm厚さに切る。
ボウルにAを合わせ、(1)のかんぱちを入れて混ぜる。しっかり味がなじむように、表面にラップをかけて密着させ、冷蔵庫に10〜15分ほどおく。
きゅうりは5cm長さに切ってから縦半分に切り、薄い短冊切りにする。セロリは斜め薄切りにする。たまねぎは繊維に沿ってスライサーでスライスし、水にサッとさらして水気をしぼる。すべての野菜を混ぜ合わせて、1人分ずつ器に盛る。
(2)のラップをはずし、すりごまを加えて軽く混ぜ、(3)の野菜にのせる。
すりごまは水分を吸収しやすいので、食べる直前に混ぜるのがポイントです。
かんぱちのマスタードごま漬け