牛しゃぶのわさびドレッシングサラダ
時間：25分
わさびをキリッときかせたしょうゆベースのドレッシングが、ほどよい脂のりの牛しゃぶしゃぶ肉と相性抜群！ シャキシャキの水菜やたまねぎ、大葉の香りも牛肉のおいしさを引き立てます。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 牛切り落とし肉（しゃぶしゃぶ用） | 300g |
| 水菜（ざく切り） | 1/2袋 |
| たまねぎ | 1/4個 |
| 大葉（せん切り） | 4枚 |
| 【わさびドレッシング】 | |
| 練りわさび | 小さじ1〜2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 米酢 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かして弱火にし、酒（分量外、湯1リットルに大さじ1程度）を入れる。牛肉を2、3枚ずつ入れて、肉が重ならないようにゆでる。色が変わったら、キッチンペーパーを敷いたバットに取り出して冷ます。粗熱が取れたら、大きいものは食べやすく切る。
水菜は根元を少し切り落とし、3cm長さにする。たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらして水気をしぼる。
（２）の水菜とたまねぎを混ぜ合わせて器に広げる。（１）の牛肉をのせる。
【わさびドレッシング】の材料を混ぜ合わせて（３）にまわしかけ、大葉を飾る。
練りわさびは辛味や風味が飛びやすいので、ドレッシングは食べる直前に混ぜ合わせてかけるのがおすすめ。わさびの量は好みで調整してください。
