ぶりのハニーバルサミコカルパッチョ
時間：65分
バルサミコ酢にはちみつとしょうゆを加えた、甘酸っぱいタレがぶりのおいしさを引き立てる一皿。ぶりのさくに塩をすり込み、「塩じめ」にしておくことでメリハリのきいた味に仕上がります。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| ぶり刺身 | 1さく（200g） |
| たまねぎ（スライスして水にさらす） | 1/4個分 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| 塩 | 小さじ4 |
| 【ハニーバルサミコソース】 | |
| バルサミコ酢、はちみつ | 各大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2/3 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
作り方
作り方
ぶりのさくの全面に塩をまぶし、ラップで包み、冷蔵庫で1時間ほどおく。
【ハニーバルサミコソース】をつくる。深めの耐熱容器にバルサミコ酢、はちみつを入れ、電子レンジ（500W）で30秒ほど加熱して混ぜる。しょうゆ、オリーブオイルを加えてさらに混ぜ、冷ます。
（１）のぶりの塩を水で洗い流す。キッチンペーパーで水気をよくふき取り、薄切りにする。
器にたまねぎを敷き、（３）のぶりを並べる。（２）のソースをかけ、イタリアンパセリを散らす。
ぶりが冷たいので、ソースはしっかり冷ましましょう。かけるソースの量は様子をみながら調整してください。
