かんぱちともち麦のレモンサラダ
時間：35分
新鮮なかんぱちを、レモンと酢の酸味でキリッと引き締めると、ワインにぴったりの味わいに！ プチプチのもち麦、香りと食感のいい野菜を組み合わせて、洋風の味わいに仕立てるサラダです。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| かんぱち（刺し身用さく） | 1さく（約200g） |
| もち麦（乾燥） | 30g |
| きゅうり | 1/2本 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| バジル | 適量 |
| Ａ | |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 白こしょう | 少々 |
| 米酢 | 大さじ2 |
| Ｂ | |
| たまねぎ（みじん切り） | 1/8個分 |
| レモン汁 | 大さじ1と1/2 |
| EXバージンオリーブオイル | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白こしょう | 少々 |
作り方
作り方
もち麦はしっかりかぶるくらいの水に浸し、1時間ほどおき、ザルに上げて水気をきる。小鍋にたっぷりの水とのもち麦を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で15分ほどゆでる。
かんぱちは1cm角に切る。Ａを合わせてからめ、冷蔵庫で30分ほどおく。
ボウルにＢを入れて混ぜる。（１）のもち麦がゆで上がったら、ザルでしっかり水気をきり、温かいうちに加えて混ぜ、完全に冷ます。
きゅうり、パプリカは2〜3ｍｍ角に切る。
（３）に（２）のかんぱち、（４）の野菜を加えて、和える。バジルを小さくちぎって混ぜ、器に盛る。
市販の加熱済みのもち麦を使う場合は、80gを電子レンジで軽く温めて使ってください。
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