きゅうりと雑穀のチョップドサラダ
時間：15分
エネルギー：
317kcal
コレステロール：
59.4mg
食物繊維：
3.0g
塩分：
2.0g
「チョップドサラダ」はきざんだ野菜に好みの具材を加えてつくる、新感覚のサラダ。たっぷりのきゅうりに、雑穀や豆、鶏むね肉を加えて、自家製ドレッシングで和えたらできあがり！
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| きゅうり | 2本 |
| トマト | 1個 |
| 鶏むね肉（ゆでたもの） | 1枚分 |
| 雑穀ミックス | 50g |
| ミックスビーンズ | １缶（100g） |
| A | |
| たまねぎ（みじん切りにして水にさらし、水気をきる） | 1/4個分 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| マスタード | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
作り方
作り方
雑穀ミックスは水からゆで、沸騰したら5分ほど加熱する。ザルに上げて冷ます。
きゅうりは縦4等分に切ってから、1cm幅に切る。
トマト、鶏肉は1cm角に切る。
ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。
別のボウルに（１）〜（３）、ミックスビーンズを入れ、（４）を加えて和える。
雑穀ミックスは、ご飯に混ぜて炊けるタイプのものを、水からゆでて使います。
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