なめこともずくのサンラータン
時間：20分
なめこのトロトロ感ともずくのツルツル感を組み合わせた、のどごしのいいサンラータン。鶏ささみと白菜が入って食べごたえも十分。具材の旨味をいかして、やさしい酸味に仕上げます。
材料
材料
| ＜2人分＞ | |
|---|---|
| 鶏ささみ | 1本 |
| なめこ | 1/2袋（50g） |
| 早摘みもずく | 1/2パック（50g） |
| 白菜 | 1枚 |
| 生姜（せん切り） | 1/2かけ分 |
| 小ねぎ（小口切り） | 2本分 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 米酢 | 大さじ1 |
| 粗びき黒こしょう、一味唐辛子 | 各適量（好みで） |
作り方
作り方
なめこはザルに入れて水の中でふり洗いする。水を変えてもう一度洗ってザルにあげ、水気をよくきる。もずくはサッと洗ってザルにあげ、水気をよくきる。
白菜は縦半分に切り、繊維を断つように細切りにし、葉と茎に分けておく。
鶏ささみは1cm厚さの削ぎ切りにし、さらに細切りにする。
鍋にごま油をひいて中火にかけ、生姜、（２）の白菜の茎、（３）の鶏ささみを炒める。ささみの色が変わったら、（２）の白菜の葉、水400ml（分量外）を注ぎ、酒を加える。ひと煮立ちしたら弱火に落とし、5分ほど煮る。
塩、しょうゆ、米酢を加え、（１）のなめこ、もずくを入れる。ひと煮立ちしてとろみがついたら火を止める。器に盛り分けて、小ねぎをのせる。黒こしょう、一味唐辛子は卓上で好みの量をふる。
鶏ささみや白菜からだしが出るので、鶏ガラスープの素を加えずにつくります。なめこやもずくによく合う、やさしいスープの味を楽しんでください。
