三色そぼろ丼
時間：25分
甘辛い鶏そぼろにふっくら炒り卵、シャキシャキのさやいんげん。彩りの美しさも食欲をかき立てる定番の丼ものです。シンプルな味つけなのでつくりやすく、お弁当にもぴったりのレシピです。
材料
材料
| ＜2人分＞ | |
|---|---|
| 【鶏そぼろ】 | |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 【炒り卵】 | |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1/2 |
| さやいんげん（ゆでたもの） | 6本 |
| 温かいご飯 | 茶碗大盛り2杯分 |
作り方
作り方
【炒り卵】
卵は溶き、塩を加えてよく混ぜる。フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、卵液を流し入れ、耐熱用のゴムベラで手早く混ぜる。ポロポロになってきたら弱火にし、大きな塊をほぐしながら細かいそぼろ状にする。バットなどに取り出して冷ます。
卵は溶き、塩を加えてよく混ぜる。フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、卵液を流し入れ、耐熱用のゴムベラで手早く混ぜる。ポロポロになってきたら弱火にし、大きな塊をほぐしながら細かいそぼろ状にする。バットなどに取り出して冷ます。
【鶏そぼろ】
炒り卵と同じフライパンに鶏ひき肉を入れ、砂糖、酒、しょうゆを加えてよく混ぜる。汁気がなくなったら中火にかける。木べら（または耐熱性のゴムベラ）で混ぜ、肉の色が少し変わってきたら、少し火を弱め、混ぜ続ける。大きなかたまりがあればヘラで潰すようにしながら、パラパラになるまで炒める。バットなどに取り出して冷ます。
炒り卵と同じフライパンに鶏ひき肉を入れ、砂糖、酒、しょうゆを加えてよく混ぜる。汁気がなくなったら中火にかける。木べら（または耐熱性のゴムベラ）で混ぜ、肉の色が少し変わってきたら、少し火を弱め、混ぜ続ける。大きなかたまりがあればヘラで潰すようにしながら、パラパラになるまで炒める。バットなどに取り出して冷ます。
さやいんげんは斜め薄切りにする。
器にご飯を盛り、（２）の鶏そぼろの半量をご飯の表面の1/3〜1/2にのせて広げる。
次に、（１）の炒り卵の半量をのせ、空いたところに（３）のさやいんげんをのせる。もう1人分も同様に盛り付ける。
次に、（１）の炒り卵の半量をのせ、空いたところに（３）のさやいんげんをのせる。もう1人分も同様に盛り付ける。
さやいんげんは斜め切りにして繊維を断つことで、食べやすさアップ。シャキシャキの食感も楽しめます。
