ほうれん草のドライカレー
時間：25分
エネルギー：
611kcal
コレステロール：
238mg
食物繊維：
4.8g
塩分：
2.0g
味つけの秘密は、隠し味にケチャップとしょうゆを加えること、生姜やにんにくをきかせること！ ほうれん草が驚くほどたっぷり食べられるドライカレーです。
材料
材料
| ほうれん草 | 2束 |
|---|---|
| たまねぎ（みじん切り） | 1個分 |
| 合びき肉 | 400g |
| カレー粉 | 大さじ2と1/2 |
| 水 | 200ml |
| トマトケチャップ | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩、黒こしょう | 各少々 |
| 温かいご飯 | 適量 |
| ゆで卵（スライス、トッピング用） | 4個分 |
| A | |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 生姜（みじん切り） | 1かけ分 |
| にんにく（みじん切り） | 1片分 |
| 赤唐辛子（小口切り） | 1本分 |
作り方
作り方
深めのフライパンに湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、ほうれん草を2、3回に分けてゆで、水にとる。水気をしぼってから1cm長さに切り、再びよく水気をしぼっておく。
フライパンの湯を捨て、水分を拭き取り、Ａを入れて弱火にかけてゆっくり熱する。温まって香りが出たら、たまねぎを加えてしんなりするまで中火で炒める。
合いびき肉、カレー粉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、（１）のほうれん草を加えて、サッと混ぜる。水を注いで煮立ったら、ケチャップ、しょうゆを加える。水気がほとんどなくなるまで炒め煮にし、塩、黒こしょうで調味する。
温かいご飯を器に盛り、（３）をかける。ゆで卵をのせる。
ほうれん草の下ゆでをフライパンですれば、最初から最後まで鍋ひとつで調理できます。ほうれん草は炒めるので、下ゆでは湯にくぐらせてアク抜きする程度でかまいません。
