鶏むね肉の竜田揚げ
時間：30分
エネルギー：
444kcal
コレステロール：
108mg
食物繊維：
0.2g
塩分：
2.1g
あっさりとした鶏むね肉は、竜田揚げにぴったり。片栗粉を薄くまぶして揚げることで、むね肉の味わいがいきる軽い食感に揚がります。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめ！
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 2枚 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| A | |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| B | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| しょうがのしぼり汁 | 大さじ1 |
作り方
作り方
鶏肉はよく味がしみるように、両面にフォークでまんべんなく穴を開ける。
（１）を一口大のそぎ切りにする。
（２）にAをからめて１０分置き、下味をつける。
（３）にさらにBをからめて、５分置いてから片栗粉をまぶす。
180℃に熱した揚げ油で、（４）を色づくまで揚げる。
＊肉の下味は、２段階に分けてつけるのがポイント。砂糖には保水力があるので、酒・塩と一緒に早めにまぶしておき、仕上げのしょうゆと生姜のしぼり汁はあとからからめることで、肉の水分を保ちながらしっかり味をなじませます。
