鮭の生姜焼き
時間：40分
豚肉でおなじみの「生姜焼き」を、ぜひ鮭でもつくってみて！ 下味で生姜のしぼり汁を鮭にからめ、仕上げにもせん切り生姜をたっぷり加えることで、風味よく仕上がります。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 銀鮭 | 4切れ |
| パプリカ（黄） | 1/2個 |
| さやいんげん | 8本 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| A | |
| 酒、生姜のしぼり汁 | 各大さじ2 |
| B | |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 生姜（せん切り） | 1かけ分 |
作り方
作り方
バットにＡを混ぜ合わせ、鮭にからめる。冷蔵庫で30分ほどおく（途中で返す）。味がなじんだら、キッチンペーパーで汁気を拭き取る。
パプリカは種を除いて縦4等分に切り、斜め3等分に切る。さやいんげんは1〜2cm長さの斜め切りにする。
フライパンにサラダ油をひいて弱めの中火にかけ、（１）の鮭を並べて、3〜4分焼く。空いているところに（２）のパプリカ、さやいんげんを並べて一緒に焼く。野菜は火が通ったら途中で取り出す。
（３）の鮭を返してもう一方の面も2分ほど焼く。全体の色が変わったら、フライパンの中の余分な油をキッチンペーパーで拭き取って、Ｂを上から順に入れていく。鍋底の調味料をスプーンですくって鮭の上にかけて、全体に味をからめたら火を止める。器に盛り、（３）で焼いておいた野菜を添える。
鮭と一緒に焼く野菜は、季節のものでOK。きのこ類、かぶやながいもなどの根菜類もおすすめです。
