焼きしいたけしゅうまい
時間：30分
しいたけに肉ダネを詰め込んでつくる、ヘルシーなしゅうまい。フライパンに並べて蒸し焼きにするので、蒸し器いらず！ プリッとしたしいたけの食感が、しゅうまいのおいしさを引き立てます。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200g |
| 生しいたけ（小さめ） | 12個 |
| たまねぎ（みじん切り） | 1/8個分 |
| 片栗粉 | 適量 |
| パン粉 | 大さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| A | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 白こしょう | 少々 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
作り方
作り方
しいたけは軸を根元から切る。軸は石づきを落とし、細かくきざんでたまねぎと混ぜ、片栗粉大さじ1をまぶしておく。
豚ひき肉にAを加え、粘りが出るまでよくねり混ぜる。パン粉を酒でしとらせてから加え、なじむまで練り混ぜる。（１）を加えて均一に混ぜたら、ひとまとめにして丸め、ボウルに数回落として空気を抜く。できあがった肉ダネは12等分しておく。
（１）のしいたけのカサの内側に、茶こしで片栗粉をふる。しいたけを少し傾けてカサの端までしっかりいきわたらせたら、余分な粉ははたき落とす。（２）の肉ダネをカサの内側のくぼみまでみっちり詰める。
フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、（３）をしいたけのカサを下にして並べる。2分ほど焼いてしいたけに焼き色がついたら、水大さじ2（分量外）を隙間に入れ、フタをする。弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
肉ダネにはしっかり味がついていますが、好みで酢じょうゆとねりがらしをつけるといっそうおいしいです。
