鶏手羽とさつまいものミルクカレースープ
時間：45分
鶏手羽をコトコト煮込めば、お肉がやわらかくなるだけでなく、スープの旨味にもなって一石二鳥！ スパイシーな香りとまろやかなコクの洋風カレースープに、ほんのり甘いさつまいもがよく合います。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 鶏手羽元 | 8本（約500g） |
| A | |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 生姜（すりおろす） | 1/2かけ分 |
| にんにく（すりおろす） | 1/2片分 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 白こしょう | 少々 |
| さつまいも | 1本（約300〜350g） |
| たまねぎ | 1個 |
| 牛乳、水 | 各200ml |
| 酒 | 大さじ2 |
| バター | 大さじ1（12g） |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白こしょう | 少々 |
作り方
作り方
鶏肉は皮目をフォークでまんべんなく刺し、Aをもみ込む。
さつまいもは1.5cm厚さの輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。たまねぎは1cm厚さのくし形切りにする。
深めのフライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けたら（２）のたまねぎを入れて炒める。油がまわったら酒、水を注ぎ、煮立ったら（１）の鶏肉を加える。再び煮立ったらフタをして、弱火で15分ほど煮る。
（３）の鶏肉に火が通ったら、（２）のさつまいもを入れる。フタをして、さらに10分ほど煮る。
さつまいもに火が通ったら、仕上げに牛乳を注ぎ入れる。全体が温まったら、塩、白こしょうで味を調える。
牛乳を加えたあとに沸騰させると分離してしまうので、煮立つ直前で火を止めましょう。
