ホットプレート石焼ビビンパ
時間：40分
ホットプレートでつくる、カリカリおこげがおいしい石焼ビビンバ。野菜もお肉もバランスよく食べられます。牛肉や野菜ナムルなどの下ごしらえもすべて、ホットプレートでOKなので、家族でつくるのもおすすめ！
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 温かいご飯 | 2合分 |
| 卵 | 2個 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| いりごま（白） | 大さじ1/2 |
| キムチ（好みで） | 60g |
| コチュジャン（好みで） | 適量 |
| 【牛肉】 | |
| 牛肉（バラ切り落とし） | 250g |
| にんにく（すりおろし） | 1片分 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖、酒 | 各大さじ1 |
| 【野菜ナムル】 | |
| 人参 | 1/2本 |
| ピーマン | 2個 |
| もやし | 1袋 |
| 塩、白こしょう | 各適量 |
| ごま油 | 小さじ1＋小さじ1/2 |
作り方
作り方
人参はせん切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、長さを2等分してから縦に細切りにする。もやしはひげ根をとる。
牛肉は2cm幅に切る。
【野菜ナムル】をつくる。ホットプレートを中温（160℃）に熱して、ごま油小さじ1をひく。（１）の人参、ピーマンをプレートの上に分けてのせ、それぞれ炒める。しんなりしたら塩、白こしょう各少々をふって取り出す。水で濡らしたキッチンペーパーでプレートの汚れを拭き取り、再びごま油小さじ1/2をひいてもやしを炒め、しんなりしたら塩、白こしょう各少々をふって取り出す。
【牛肉】を炒める。ホットプレートに油をひかずに（２）の牛肉をのせ、にんにく、砂糖、酒をからめてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらしょうゆをまわしかけ、汁気がなくなるまで炒めて取り出す。水で濡らしたキッチンペーパーでプレートの汚れを拭き取る。
ホットプレートを再び中温（160℃）に熱し、ごま油大さじ2をひく。ご飯を入れて炒め、全体に油がまわったら広げて平らにならす。（３）の野菜ナムル、（４）の牛肉を彩りよく盛り、最後に卵をのせ、フタをして7〜8分、加熱する。ご飯の周囲がカリッとして卵が半熟になるまで焼いたら、いりごまをふってできあがり。ホットプレートのスイッチを切ってよく混ぜ、好みでキムチ、コチュジャンなどを添えて食べる。
丼にご飯をよそって野菜ナムルと牛肉をのせれば、普通のビビンパに！ 卵は温泉卵をのせるのがおすすめです。
関連動画
