炒りきのこのおこわ
時間：80分
しいたけ、しめじ、えのきたけがたっぷり入った、炊飯器でつくれるおこわ。きのこをじっくり炒るひと手間で、よりおいしさアップ！ きのこの旨みや香りが凝縮して、お米の味わいも深くなります。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| きのこ | |
| （しめじ 50g、えのきたけ100g、生しいたけ2個が目安） | 合わせて200g |
| うるち米 | 1と1/2合 |
| もち米 | 1/2合 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ１ |
作り方
作り方
うるち米ともち米は、2回ほど水を換えて洗い、ザルに上げる。そのまま30分ほどおく。
しめじは石づきを落とし小房に分ける。えのきは根元を切り落とし、2cm長さに切ってほぐす。しいたけは石づきを落とし、薄切りにする。
フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずに、（２）のしめじ、えのき、しいたけを入れて広げる。中火にかけて、しんなりするまで炒る。
炊飯器に（１）の米を入れ、内釜の2合の目盛りに合わせて水（分量外）を加える。塩、しょうゆを加えて混ぜる。（３）のきのこをのせて広げ、普通に炊く。炊き上がったら、切るように混ぜる。
＊もち米は力を入れて研ぐと欠けやすいので、軽く洗う程度にしてください。
＊もち米がないときは、うるち米だけで炊き込みご飯にしても。
