大根の皮のもみ漬け
時間：5分
大根を料理に使ったら、むいた皮は捨てずにとっておいて、浅漬けにするのがおすすめ。パリパリした皮の食感とごま油の風味が、ご飯の友にぴったりです。
材料
材料
| ＜2人分＞ | |
|---|---|
| 大根の皮（厚めにむく） | 10cm分（50g） |
| 塩 | 小さじ1/6 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 七味唐辛子（好みで） | 少々 |
作り方
作り方
大根の皮は半分に切って重ね、さらに3〜4cm長さになるように半分に切ってから、繊維に沿って細切りにする。
塩少々をまぶして、30分ほどおく。水気が出たらしぼる。
ごま油で和える。好みで七味唐辛子をふる。
大根は季節によって水分量が変わるので、しっかり塩をふって水分を出すことで、パリパリした食感を楽しめます。また、大根は皮の内側の繊維がしっかりしているので、あえて厚めにむくのもポイントです。
