とろろ雑炊
時間：15分
すりおろしたながいもを加えた、お腹にやさしくて消化もいい雑炊です。ほどよいとろみで、ポカポカと温まりそう。受験生の夜食や、お酒を飲んだあとにもおすすめ！
材料
材料
| ＜1人分＞ | |
|---|---|
| ながいも（すりおろす） | 70g |
| ご飯 | 茶碗1杯分(140g） |
| 水 | 350ml |
| 酒 | 大さじ1 |
| ナンプラー | 小さじ2 |
| 粗びき黒こしょう（好みで） | 少々 |
| 焼き海苔 | 1/2枚 |
作り方
作り方
鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら酒、ナンプラーを加える。
再び煮立ったらご飯を入れる。2〜3分、好みのやわらかさになるまで煮る。
いったん火を止め、ながいもを加える。再び中火にかけ、ひと煮立ちしたら黒こしょうをふってできあがり。器に盛り、焼き海苔をちぎって散らす。
少量のナンプラーで味つけするのがポイント。魚醤の発酵の旨味で、だしを加えたような味になります。
