とろろ雑炊
時間：15分
材料
| ＜1人分＞ | |
|---|---|
| ながいも（すりおろす） | 70g |
| ご飯 | 茶碗1杯分(140g） |
| 水 | 350ml |
| 酒 | 大さじ1 |
| ナンプラー | 小さじ2 |
| 粗びき黒こしょう（好みで） | 少々 |
| 焼き海苔 | 1/2枚 |
作り方
鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら酒、ナンプラーを加える。 
再び煮立ったらご飯を入れる。2〜3分、好みのやわらかさになるまで煮る。 
いったん火を止め、ながいもを加える。再び中火にかけ、ひと煮立ちしたら黒こしょうをふってできあがり。器に盛り、焼き海苔をちぎって散らす。 
少量のナンプラーで味つけするのがポイント。魚醤の発酵の旨味で、だしを加えたような味になります。