冷凍ストック！ 鶏の洋風照り焼き
時間：10分
トマトケチャップベースのタレに漬け込んだ、洋食屋さんで出てくるような味わいの鶏の照り焼き。冷凍ストックしておき、食べるときは解凍してフライパンで焼くだけ！ 白いご飯にもよく合います。
材料
材料
| ＜2人分＞ | |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚（約350g） |
| A | |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| しょうゆ、中濃ソース | 各大さじ1 |
| にんにく（すりおろし） | 1/2片分 |
| 生姜（すりおろし） | 1/2かけ分 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
作り方
ファスナー付き保存袋にＡを入れてよく混ぜる。
（１）に鶏肉を入れ、袋の上からもむようにして全体になじませる。
肉をできるだけ平らに広げて冷凍する。
食べるときは、前日に冷蔵室に移して自然解凍するか、保存袋のまま冷水に30分ほど浸して、解凍する（途中で2、3回水をかえる）。袋から取り出し、軽く汁気をきる（袋に残った調味料は捨てずにとっておく）。
フライパンにオリーブ油小さじ1/2（分量外）をひいて弱めの中火にかけ、（４）の鶏肉を皮目を下にして置き、フタをして7〜8分焼く。フタを開け、肉の上面が白っぽい色に変わったら、天地を返す。フタはせずに1分ほど焼く。
焼き上がったら火を止め、フタをしてそのまま5分ほどおき、肉を落ち着かせる。取り出して食べやすく切り、器に盛る。
（４）の袋に残った調味料をフライパンにあけて、中火にかける。軽くとろみがついたら火を止め、（６）の鶏肉にかける。
焼きあがってからフタをして肉を落ち着かせるのがポイント。肉汁をキープしながら余熱で芯まで火が通り、ふっくらやわらかく仕上がります。
