冷凍ストック！ 鶏の洋風照り焼き
材料
| 鶏もも肉 | 1枚（約350g） |
|---|---|
| A | |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| しょうゆ、中濃ソース | 各大さじ1 |
| にんにく（すりおろし） | 1/2片分 |
| 生姜（すりおろし） | 1/2かけ分 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
ファスナー付き保存袋にＡを入れてよく混ぜる。 
（１）に鶏肉を入れ、袋の上からもむようにして全体になじませる。 
肉をできるだけ平らに広げて冷凍する。 
食べるときは、前日に冷蔵室に移して自然解凍するか、保存袋のまま冷水に30分ほど浸して、解凍する（途中で2、3回水をかえる）。袋から取り出し、軽く汁気をきる（袋に残った調味料は捨てずにとっておく）。 
フライパンにオリーブ油小さじ1/2（分量外）をひいて弱めの中火にかけ、（４）の鶏肉を皮目を下にして置き、フタをして7〜8分焼く。フタを開け、肉の上面が白っぽい色に変わったら、天地を返す。フタはせずに1分ほど焼く。 
焼き上がったら火を止め、フタをしてそのまま5分ほどおき、肉を落ち着かせる。取り出して食べやすく切り、器に盛る。 
（４）の袋に残った調味料をフライパンにあけて、中火にかける。軽くとろみがついたら火を止め、（６）の鶏肉にかける。 
焼きあがってからフタをして肉を落ち着かせるのがポイント。肉汁をキープしながら余熱で芯まで火が通り、ふっくらやわらかく仕上がります。