梨と水菜の焼き肉サラダ
時間：25分
焼き肉の隠し味は、すりおろした梨のやさしい甘味。さらに、細切りにしたシャキシャキの梨も水菜に混ぜ込むと、さっぱりした甘さがサラダのアクセントになって、牛肉との相性も抜群です。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 梨 | 1/2個（約160g） |
| 水菜 | 1/3袋（約60g） |
| 牛もも肉（焼き肉用） | 400g |
| A | |
| 長ねぎ（みじん切り） | 10cm分 |
| 生姜（すりおろす） | 1かけ分 |
| にんにく（すりおろす） | 1/2片分 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| はちみつ | 小さじ2 |
| ごま油、サラダ油 | 各小さじ1 |
| 炒りごま（白） | 小さじ1 |
作り方
作り方
梨は芯を除き、1/4量（約40g）をカットして皮ごとすりおろす。残り（約120g）は皮つきのまま薄切りにしてから、細切りにする。
ボウルにAを入れ、（１）のすりおろした梨を汁ごと加えてよく混ぜ、漬けダレをつくる。そこに牛肉を入れて味をからめ、冷蔵庫に30分以上おく。
水菜は3cm長さのざく切りにする。別のボウルに入れ、（１）の細切りの梨を混ぜる。ごま油をふってからめる。
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（２）の牛肉を並べる（漬けダレの汁気は軽くきる）。両面を焼きながら炒めて、火が通ったら、器に広げて盛る。（３）をのせて、炒りごまをふる。
濃いめの味つけが好みの場合は、残った牛肉の漬けダレをフライパンで軽く煮つめて、追加で焼いた牛肉にかけてください。
