牛肉とサラダクレソンのチャーハン
時間：15分
エネルギー：
1061kcal
コレステロール：
110mg
食物繊維：
3.4g
塩分：
3.2g
食べごたえのある牛肉と、香りのいいサラダクレソンをシンプルに組み合わせた、ご馳走チャーハン。少し火を通したクレソンのおいしさを味わってみてください。
材料
材料
| サラダクレソン | 1束 |
|---|---|
| 牛細切れ肉 | 150g |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片分 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/4本分 |
| 温かいご飯 | 350g |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| オイスターソース、しょうゆ | 各小さじ2（混ぜておく） |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
作り方
サラダクレソンは葉を食べやすくちぎる。牛肉は1cm幅に切る。
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、牛肉、にんにくを入れて炒める。肉の色が変わったらご飯を入れ、ヘラでほぐしながら炒める。ご飯の粒に油がまわってパラパラになったら、混ぜておいたオイスターソースとしょうゆをまわし入れてムラなく炒め合わせ、黒こしょうをふってさらに混ぜる。
（２）に長ねぎを加えてサッと炒めたら、火を止める。最後にクレソンの葉を手早く混ぜて、器に盛る。
クレソンは火を止めてから混ぜるのがコツ。余熱で火を通すと、シャキッとした食感が残り、ちょうどいい仕上がりになります。
