韓国風海苔巻き キンパ
時間：50分
エネルギー：
2227kcal
コレステロール：
361mg
食物繊維：
15.7g
塩分：
17.8g
「キンパ」の「キン」は海苔、「パ」はご飯。酢飯でははなく、ごま油をきかせたご飯でつくるのが特徴で、具材も色とりどり。お弁当にもおすすめです。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| ご飯 | 2合分 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 焼きのり | 4枚 |
| A | |
| 牛肉（切り落とし） | 250g |
| ごま油 | 少々 |
| 【下味】しょうゆ | 大さじ2 |
| 【下味】みりん | 大さじ1 |
| 【下味】砂糖 | 大さじ1 |
| 【下味】酒 | 15g |
| 【下味】しょうが | 6g |
| B | |
| にんじん | 67g |
| 塩 | 3g |
| C | |
| たくあん | 150g |
| 酒 | 5g |
| D | |
| ほうれん草 | 80g |
| しょうゆ | 3g |
| ごま油 | 2g |
| E | |
| 精製塩 | 3g |
| 卵 | 50ｇ |
作り方
作り方
Aは牛肉に【下味】をからめて、30分置く。フライパンにごま油をひいて中火で炒め、火が通ったらフライパンを火からおろす。
Ｂのにんじんは、フライパンにごま油少々をひいて中火で炒める。塩をふり、火からおろす。
Ｃのたくあんも、フライパンにごま油少々をひいて中火で炒める。酒を加えてアルコール分をとばし、火からおろす。
Ｄのほうれん草をゆでて水に取り、水分をギュッとしぼって根を切り落とす。しょうゆ、ごま油をからめておく。
Ｅの卵はよく溶いて塩を加えて、卵焼き器で細く縦長に焼く。冷めたら4等分に切る。
ご飯に塩、ごま油をまぶす。巻き簾を広げて海苔をのせ、ご飯を1/4量のせる。手前の海苔を1cm分、向こう4cm分空けておくようにして、ご飯を広げる。
（１）〜（５）の具材を真ん中にのせ、手前から巻き上げて、形を整えたら完成。包丁を濡れ布巾で拭きながら、食べやすい大きさに切る。
海苔にご飯を広げるときは、手に酢水をつけて。ご飯が手につきにくく、作業しやすいです。
