スナップえんどうと鮭の混ぜご飯
時間：75分
スナップえんどうと鮭の彩りが、とても華やか。シャキシャキのスナップえんどうの食感が、混ぜご飯の味わいのアクセントに。おにぎりにしてもおいしい！
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| スナップえんどう | 1パック（80g） |
| 甘塩鮭 | 2切れ |
| 米 | 2合 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
作り方
米は研いでザルにあげ、水気をしっかりきってから炊飯器に入れる。酒、しょうゆ、塩を加え、2合の目盛りに合わせて水（分量外）を注ぎ入れ、軽く混ぜる。甘塩鮭をのせ、スイッチを入れて普通に炊飯する。
スナップえんどうは、ヘタとスジを取り除く。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えて、3分30秒ほどゆでたら取り出し、ザルに広げて冷ます。1cm長さに切る。
（１）が炊き上がったら、鮭を取り出し、骨と皮を除いてほぐす。
（３）の釜に入ったご飯に（２）のスナップえんどうをのせ、ほぐした鮭を戻し入れてフタをする。4〜5分蒸らしたら、切るようにして混ぜる。
スナップえんどうは火が通り過ぎると色が悪くなるので、彩りよく仕上げるために、炊いたご飯にあとから混ぜ込みます。
