スナップえんどうと鮭の混ぜご飯

スナップえんどうと鮭の混ぜご飯

時間：75分

材料

作り方

米は研いでザルにあげ、水気をしっかりきってから炊飯器に入れる。酒、しょうゆ、塩を加え、2合の目盛りに合わせて水（分量外）を注ぎ入れ、軽く混ぜる。甘塩鮭をのせ、スイッチを入れて普通に炊飯する。

スナップえんどうは、ヘタとスジを取り除く。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えて、3分30秒ほどゆでたら取り出し、ザルに広げて冷ます。1cm長さに切る。

（１）が炊き上がったら、鮭を取り出し、骨と皮を除いてほぐす。

（３）の釜に入ったご飯に（２）のスナップえんどうをのせ、ほぐした鮭を戻し入れてフタをする。4〜5分蒸らしたら、切るようにして混ぜる。

スナップえんどうは火が通り過ぎると色が悪くなるので、彩りよく仕上げるために、炊いたご飯にあとから混ぜ込みます。