牛小間のテール風スープ
焼き肉店で人気の韓国風のテールスープを、牛小間切れ肉を煮込んで手軽につくります。生姜と長ねぎの香りがおいしい、おかずにもなるスープです。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 牛小間切れ肉 | 250g |
| 長ねぎ（5mm厚さの斜め切り） | 2本 |
| 生姜（スライス） | 1かけ分 |
| 鶏がらスープ（顆粒） | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 水 | 800ml |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
作り方
鍋にごま油をひいて中火にかける。長ねぎを半量入れ、しんなりするまで炒める。
（１）に牛肉を加えて炒める。色が変わったら分量の水、生姜を入れて強火にし、沸騰したら弱火に落として煮る。
アクが出てくるので丁寧にすくい、鶏がらスープ、残りの長ねぎを加える。
長ねぎがしんなりしたら、塩で味を調える。器に注ぎ分け、黒こしょうをふる。
＊ご飯を入れてクッパ風にしたり、キムチを加えていただくのもおすすめです。
