ふろふき大根
時間：70分
寒さを増して甘くなった大根は、厚めに切ってコトコトやわらかく煮込むだけで、最高のごちそうになります。みそダレも混ぜてレンチンするだけなので、とっても簡単！
材料
材料
| ＜2人分＞ | |
|---|---|
| 大根 | 20cm |
| 昆布 | 10cm×2枚 |
| 【みそダレ】 | |
| みそ | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ6 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
作り方
作り方
水1リットルに昆布を浸して、30分ほどおく。
大根は4等分（5cm厚さ）の輪切りにしてから、ぐるりと皮をむく。面取りして、十字に隠し包丁を入れる。
米のとぎ汁を鍋に張り、（２）の大根を入れて強火にかける。煮立ったら弱火にして30〜40分ゆでる。
（３）の大根に竹串を刺してスッと通るくらいにやわらかくなったら、取り出して水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
（４）の鍋を洗って（１）、大根を入れる。かぶるくらいの水加減になるように、足りなければ水を足して調整する。強火にかけ、煮立ったら弱火にして、20〜30分煮る。
深めの耐熱容器に、【みそダレ】のみそとみりんを入れ、混ぜ合わせる。ラップをかけずに電子レンジ（500W）で、2分加熱し、取り出して混ぜる。再び、ラップをかけずに電子レンジ（500W）で、2分ほど加熱し、みりんのアルコール分と余分な水分をとばす。取り出して粗熱がとれたら再びよく混ぜ、しょうゆを加える。
（５）の大根を器に盛り、（６）のみそダレをかけて味わう
大根の下ゆでに米のとぎ汁を使うと、大根の甘味が増す効果があります。とぎ汁がない場合は、水でもかまいません。
