鶏もも肉とかぶのとろとろ煮
時間：25分
鶏肉と昆布の旨味たっぷりのとろとろあんが、やわらかく煮えたかぶにからんで、やさしい味わいに。香りのいいおろし生姜をのせることで、よりおいしさが引き立ちます。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚（約350g） |
| かぶ | 4個 |
| 昆布 | 5cm角 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| Ａ | |
| 水 | 300ml |
| 酒 | 大さじ1 |
| Ｂ | |
| しょうゆ | 小さじ4 |
| みりん | 小さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1/2 |
| おろし生姜 | 1/2かけ分 |
作り方
作り方
鶏もも肉はひと口大に切る。
かぶの葉を切り落とし、3cm長さに切る。実は皮をむいて縦4等分に切る。
昆布はキッチンバサミで2cm長さの細切りにする。
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（１）の鶏肉をサッと炒める。肉の色が変わったらＡを注ぎ、（３）の昆布を散らす。フタをして5分ほど煮る。
鶏肉に火が通ったら（２）のかぶの実を加え、Ｂで調味する。落としブタをして、弱めの中火で7〜8分煮る。
かぶの実が煮えたら、（２）の葉を散らしてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、おろし生姜をのせる。
かぶの実は火が通りやすいので、鶏肉に先に火を通し、煮すぎないようにしましょう。
