か き
イタボガキ科マガキ属の二枚貝。二千年以上前から食用されてきた、人類にもっとも親しみのある貝の一つです。グリコーゲンやアミノ酸、カルシウムや亜鉛などのミネラルなど様々な栄養素が豊富に含まれており「海のミルク」とも呼ばれています。
かきの生産者
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