鮭とさやいんげんのヨーグルトポテトサラダ
時間：35分
相性のいい鮭とじゃがいもに、旬のさやいんげんを加えて、さわやかなヨーグルトソースでポテトサラダに。具材の下ごしらえは、すべて電子レンジでOKです！
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 銀鮭（生） | 2切れ |
| さやいんげん | 1/2パック（40g） |
| じゃがいも | 3個（300g） |
| プレーンヨーグルト（無糖） | 120g |
| レモン（スライス） | 2枚 |
| ディル（パセリで代用可） | 少々 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 酒 | 小さじ1 |
| Ａ | |
| レモンのしぼり汁 | 小さじ2 |
| にんにく（すりおろす） | 小さじ1/6 |
| EXバージンオリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
作り方
鮭は耐熱皿にのせて塩をふり、10分ほどおく。酒をふり、レモンをのせてラップをかけ、電子レンジ（500W）で3分ほど加熱する。粗熱がとれるまで冷ましたら、骨と皮を除いて食べやすくほぐす。
じゃがいもはよく洗って皮つきのまま耐熱ボウルに入れる。さやいんげんのヘタを切り落とし、じゃがいもの上にのせる。ラップをかけて、電子レンジ（500W）で5分ほど加熱し、さやいんげんだけ先に取り出す。
じゃがいもの上下を返して再びラップをかけ、4分ほど加熱する。じゃがいもに竹串がスッと通るようになったら、粗熱がとれるまで冷ます。
（２）のさやいんげんは、3cm長さに切る。（３）のじゃがいもは皮をむき、8等分にする。
別のボウルにヨーグルトを入れ、Aを混ぜ合わせる。そこに（４）のじゃがいもを加えて全体がなじんだら、（１）の鮭、（４）のさやいんげんを順に混ぜる。器に盛り、ディルの葉を散らす。
ほぐした鮭を混ぜるときは、身が細かくなりすぎないように、そっと和えてください。
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