人参のジンジャーレモンマリネ
時間：20分
生姜のさわやかな香りとレモンのフルーティーな酸味をきかせて、人参の味わいをいかしたシンプルなマリネです。人参の甘味をより引き立たたせるため、隠し味に少しだけはちみつを加えます。
材料
材料
| ＜2人分＞ | |
|---|---|
| 人参 | 1本 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| A | |
| 生姜（すりおろす） | 1/2かけ分 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
作り方
作り方
人参は2cm長さに切る。太いところは縦に6等分、細いところは同じく4等分に切る。
耐熱ボウルにキッチンペーパーを四つ折りにして敷き、（１）の人参を入れる。水大さじ1/2（分量外）をふりかけ、さらに塩をふってサッと混ぜる。ラップをふんわりとかけて、レンジ（500W）で3分30秒加熱する。竹串をスッと通るくらいに火が通っていることを確認したら、ラップをしたまま、粗熱がとれるまでおく。
別のボウルにＡを混ぜ合わせる。
（２）のラップとキッチンペーパーをはずし、人参がまだ温かいうちに、（３）に加えてからめる。完全に冷めるまでおき、味をなじませる。
耐熱ボウルにキッチンペーパーを敷いてから電子レンジで加熱することで、水っぽくなるのを防ぎ、蒸すように火を通すことができます。
