さやいんげんとつきこんのきんぴら
時間：10分
さやいんげんとつきこんにゃくの異なる食感が、いい相性！ 箸休めになる、食物繊維たっぷりの副菜です。素朴な組み合わせですが、ごま油のコクがきいていて、ご飯もすすみます。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| さやいんげん | 1パック（80g） |
| つきこんにゃく（アク抜き済み） | 1袋（150g） |
| ごま油 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 七味（好みで） | 少々 |
作り方
作り方
さやいんげん2〜3mm厚さの斜め切りにする。
フライパンにつきこんにゃくを入れて中火にかけ、水気をとばしながら炒る。チリチリと音がしてカラッと乾いてきたら、真ん中を空けてごま油を入れ、さやいんげんを加えて炒める。
さやいんげんがしんなりしたら、みりん、しょうゆをまわし入れ、軽く汁気がとんだら火を止める。器に盛り、七味をふる。
さやいんげんを斜め切りにするのがポイント。しっかり繊維を断ち切ることで、歯ざわりのいいシャキシャキ食感に仕上がります。
