さやいんげん2〜3mm厚さの斜め切りにする。

フライパンにつきこんにゃくを入れて中火にかけ、水気をとばしながら炒る。チリチリと音がしてカラッと乾いてきたら、真ん中を空けてごま油を入れ、さやいんげんを加えて炒める。

さやいんげんがしんなりしたら、みりん、しょうゆをまわし入れ、軽く汁気がとんだら火を止める。器に盛り、七味をふる。