キャベツのせん切り
キャベツの葉をせん切りにするときは、1枚ずつはがして、丸めてから切るのがポイント。包丁が入りやすくなり、細く均一に切ることができます。
作り方
作り方
キャベツの葉は、かたい芯を切り落とす。
芯を落としたときに半分に切れた葉を、さらに半分に切る。4枚重ねにして、くるくると丸める。
巻いた葉が広がらないようにしっかり手で押さえ、端からせん切りにする。
芯の部分は甘味があるので、みそ汁や餃子の具など、別の料理に使ってください。
