ぶりの唐揚げ 油淋鶏風ねぎソース
時間：30分
エネルギー：
466kcal
コレステロール：
72.4mg
食物繊維：
0.0g
塩分：
1.4g
「顔が見えるお魚。」のぶりの切身は肉厚だから、ひと口大に切ってもボリュームしっかり。カラッと揚げて、きざみねぎをたっぷり加えたソースをかければ、お箸が止まらないおかずになります。
材料
材料
| ぶり | 4切れ |
|---|---|
| 塩、粗びき黒こしょう | 各少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| レタスのせん切り | 適量 |
| A | |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/4本分 |
| しょうが（みじん切り） | 1/2かけ分 |
| 米酢、しょうゆ | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| すりごま（白） | 少々 |
作り方
作り方
ぶりはひとくち大に切り、塩をふってしばらくおく。水気が出てきたらキッチンペーパーでふきとる。
粗びき黒こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。
揚げ油を170℃に熱し、（１）のぶりをこんがり色づくまで揚げる。
器にレタスのせん切りを敷き、唐揚げを盛りつける。【油淋鶏風ねぎソース】の材料を混ぜ合わせてかける。
＊ぶりに塩をふって、出てきた水気をふきとることで、ぶりに特有のくさみを取る効果があります。揚げ上がりもふわっとした食感で、水っぽくなりません。
