ミニトマトのだし浸し
時間：15分
つるんと湯むきしたトマトをだしに浸して、キリッと冷えるまで冷蔵庫へ。なめらかな口当たりと、だしがしみこんだ甘酸っぱさは、夏にぴったり。生姜を添えて小鉢に盛れば、和食屋さんの一品に！
材料
材料
| ミニトマト | 15個 |
|---|---|
| A | |
| だし | 200ml |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
作り方
作り方
小鍋にＡを合わせてひと煮立ちさせ、保存容器に移して冷ます。
ミニトマトはお尻に浅く小さな十字の切り込みを入れる。熱湯に4、5個ずつ入れて5〜10秒くぐらせ、網じゃくしで取り出し、氷水にとる。冷えたら皮をむく。
（１）に（２）のミニトマトを浸し、冷蔵庫で2時間以上冷やして味をなじませる。器に盛り、生姜のせん切りを飾る。
熱湯にはサッとくぐらせる程度でよいので、加熱しすぎないように少量ずつ入れてください。冷蔵で3〜4日間、保存可能。
