まるごとピーマンと豚肉団子のオイスター煮
時間：25分
エネルギー：
205kcal
コレステロール：
57.1mg
食物繊維：
1.8g
塩分：
1.4g
ピーマンはししとうと同じように種がやわらかいので、まるごとコトコト煮れば、種ごとおいしく食べられます。生姜をきかせた豚肉団子と一緒に煮込めば、お肉の旨味もしっかりしみ込みます。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| ピーマン | 8個 |
| 豚ひき肉 | 300g |
| 水 | 500ml |
| 酒 | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| A | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 白こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ１ |
| 生姜（粗みじん切り） | 1かけ分 |
作り方
作り方
ピーマンは包丁の刃先で、へこんでいる縦線に沿って、2か所に小さな切り込みを入れておく（破裂を防ぐため）。
ボウルに豚ひき肉、Aを入れて、全体をしっかり手で練り混ぜる。ハンバーグをつくるときのように空気を抜きながら、ピンポン球くらいの大きさに丸める。
深めのフライパンに水、酒を入れて強火にかけ、煮立ったら（２）のタネを入れる。再び煮立ったら弱火に落とし、色が変わってきたら転がして返し、肉の表面にまんべんなく火を通す。
（３）に火が通ったら、オイスターソース、しょうゆを加える。煮立ったら（１）のピーマンを入れる。ときどきピーマンを返してまんべんなく火を通しながら、中火で5分ほど煮る。
ピーマンをまるごと煮ると、ヘタまでやわらかくなって、おいしく食べられます。
