ながいもと肉団子のスープ
時間：20分
エネルギー：
211kcal
コレステロール：
47.5mg
食物繊維：
0.9g
塩分：
5.8g
東南アジアでおなじみ、すりおろしたながいもをたっぷり加えた消化のよいスープ。とろとろのスープの中には、豚ひき肉の団子がたっぷり。おかずにもなる一品です。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| ながいも | 400g |
| 豚ひき肉 | 250g |
| 水 | 500ｍｌ |
| 鶏がらスープ（顆粒） | 大さじ1/2 |
| ナンプラー | 大さじ2 |
| 黒こしょう | 少々 |
| パクチー（きざむ） | 適量 |
| A | |
| 水 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
作り方
作り方
ながいもは皮をむき、おろし金ですりおろす。
豚ひき肉にAを加えて、しっかり混ぜ合わせる。直径2〜3cmに丸めておく。
鍋に分量の水を入れて沸かし、鶏がらスープを溶かす。そこへ(2)を落としていく。灰汁が出たら、網杓子ですくい取る。
(3)の肉団子に日がとおったら、(1)を流し入れ、お玉でザッと混ぜる。再び煮立ったら、ナンプラーと黒こしょうで調味する。
うつわに盛り分けて、パクチーをトッピングする。
＊肉団子のタネは、スプーンですくって落とし入れても。手軽につくれます。
