鶏胸肉の梅ロール
時間：20分
エネルギー：
519kcal
コレステロール：
203mg
食物繊維：
2.6g
塩分：
4.9g
鶏胸肉に梅肉ソースを塗って、野菜を巻いたら、あとは電子レンジでチンするだけ！ノンオイルのヘルシーな鶏肉のおかずが、手軽につくれます。お弁当にもおすすめです。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 鶏胸肉 | 1枚（350g） |
| エリンギ | １本 |
| さやいんげん | 3本 |
| Ａ | |
| 梅肉（塩分10%の梅干しの種を除いて叩いたもの） | 大さじ2 |
| ねりわさび | 大さじ1/2 |
| かつお節 | 3g |
| サラダ菜 | 適量 |
作り方
作り方
エリンギは縦半分に切る。さやいんげんはヘタを切り落とす。
鶏胸肉は冷蔵庫から出し、10分ほどおいて室温にもどす。皮をはがして、皮がついていた面を下にしてまな板に置き、厚みを半分にするように、右方向から切り込みを入れて、左方向に開く。上にラップをかぶせて綿棒などで叩き、全体の厚みを均一にする。
Aを混ぜ合わせる。
（２）の鶏肉を90度回転させて、ラップにのせる。下半分に（３）を塗り、その上に（２）のエリンギを頭が両端にくるように背中合わせにして置く。さらに、さやいんげんをのせてきつめに巻く。下に敷いたラップでぴっちりキャンディ包みにして、ねじった両端のラップを包みの下に折り込む。
耐熱皿に（４）をのせて、電子レンジ（500W）で4分ほど加熱し、天地を返して1分30秒ほど加熱する。取り出したらそのまま20分ほどおいて余熱で火を通す。ラップを外して1.5cm厚さに切り、器に盛り、サラダ菜を添える。
加熱後、余熱で火を通しながら冷ますことで、型くずれしにくく、切りやすくなります。お子様の居る家庭では、わさびを抜いてつくってください。
調理時間：20分（＋余熱で火を通す時間20分）
