やわらかソースかつ丼
時間：30分
エネルギー：
3241kcal
コレステロール：
515mg
食物繊維：
10.4mg
塩分：
9.8mg
受験生のための応援メニュー！たっぷりのせん切りキャベツに豚ロース肉のとんかつをのせた、絶品ソースかつ丼。冷めてもキャベツにカツがなじんでおいしいので、お弁当にもおすすめです。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 豚ロース（とんかつ用） | ４枚（１枚90~100g） |
| 塩、白こしょう | 適量 |
| 薄力粉、パン粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 揚げ油 | 適量 |
| キャベツ（せん切り） | 200g |
| ご飯 | 4杯分 |
| A | |
| 中濃ソース | 大さじ4 |
| トマトケチャップ、しょうゆ、みりん | 各大さじ2 |
| 水 | 大さじ3 |
作り方
作り方
Aの材料をすべて小鍋にいれ、中火にかけてひと煮立ちさせ、火を止める。
豚肉は両面をまんべんなく、フォークで刺す（特に脂身との間、筋がある部分）。
（２）の豚肉の両面に、塩、白こしょうをふる。
（３）の豚肉に薄力粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
170℃に熱した揚げ油に（４）を入れ、こんがりと色づくまで揚げる。熱いうちに食べやすい大きさに切る。
丼にご飯をよそい、せん切りキャベツをのせ、（５）のカツを盛り、（１）のソースをかける。
カツの揚げ終わりは火を強めて、揚げ油の温度を180℃に上げると、からっとサクサクに揚がります。
