じゃがいもと豚バラの黒酢炒め
時間：20分
エネルギー：
122kcal
コレステロール：
5.3mg
食物繊維：
0.9g
塩分：
0.6g
中華料理でおなじみのじゃがいものせん切り炒めに、豚バラ肉を加えてボリュームあるおかずにアレンジ。コクのある黒酢の酸味で、お箸がすすみます。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| ぶた・大型種・ばら・脂身つき−生 | 30g |
| じゃがいも−生 | 2個 |
| 合成清酒 | 大さじ1杯 |
| こいくちしょうゆ | 大さじ1杯 |
| 米酢 | 大さじ1.5杯 |
| なたね油 | 大さじ1杯 |
作り方
作り方
豚肉は2cm幅に切り、酒をからめておく。
じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水にさらす。炒める直前に、しっかり水気をきっておく。
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（２）のじゃがいもを炒める。透明感が出てきたら火をやや強め、（１）の豚肉を加えて炒め合わせる。
豚肉に火が通ったら、しょうゆを加えてサッと炒める。仕上げに黒酢をまわし入れ、火からおろして混ぜ合わせる。
＊黒酢は加熱すると酸味がとんでしまうので、仕上げに加えたらすぐに火からおろし、そのあとゆっくり混ぜ合わせましょう。
