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ごぼうの洗い方＆アクの抜き方
ごぼうは皮においしさが詰まっているので、皮をむかなくてもしっかり泥を洗えばOK。また、切ったごぼうは、香りや旨味まで逃さない程度にアク抜きします。ぜひ、下ごしらえの参考にしてください。
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