動画
※お使いの回線や、ネットワークの状況によっては、動画をうまく視聴できない場合があります。

豚ロース肉の筋切り

 

豚ロース肉は加熱すると筋が固くなり、肉が縮んでしまいます。そこで必要なのが「筋切り」。焼いているときに肉が反り返るのを防ぎ、均一に火が入ります。

動画