豚バラとなすの中華トマト煮
時間：20分
エネルギー：
270kcal
コレステロール：
35mg
食物繊維：
2.4g
塩分：
1.4g
やわらかな豚肉とトロトロのなすがたまらない、ご飯にぴったりのおかず。甘酸っぱいフレッシュトマトを加えて煮込むことで、さっぱりとしたおいしさに！
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 豚バラ肉（薄切り） | 200g |
| なす | 4本 |
| トマト | 1個 |
| ピーマン | 2個 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片分 |
| オイスターソース | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
作り方
作り方
豚肉は3cm長さに切る。
なす、トマト、ピーマンは、それぞれヘタや種を除いて、ひと口大の乱切りにする。
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（２）のなすを炒める。全体に油がまわってツヤが出たら、真ん中を空けて、（１）の豚肉とにんにくを入れて炒める。
（３）の肉の色が変わったら、水100ml（分量外）、オイスターソース、しょうゆを入れてひと混ぜする。（２）のトマトを入れ、ときどき混ぜながら5〜7分煮る。なすがやわらかくなったら、（２）のピーマンを加える。混ぜながら煮て、ピーマンに火が通ったらできあがり。
いちばん火が通りにくいなすから炒め始めることで、トロッとやわらかく仕上がります。
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