叩きキュウリのピリ辛漬け
時間：30分
ピリッときかせた豆板醤の辛味と、にんにくの香りがなんともあとをひく味！ キュウリは叩いてちぎることでコリッと食感がよくなり、漬け汁もしっかりしみ込んで、さらにおいしく仕上がります。
材料
材料
| キュウリ | 3本 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/2 |
| A | |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 米酢 | 小さじ1と1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| にんにく（つぶす） | 1/2片 |
作り方
作り方
キュウリは端を切り落とす。めん棒で軽く叩いて割れ目を入れたら、45度転がして面をずらし、再び同じように軽く叩く。同様にずらしながら叩き、全体に割れ目が入ったら、食べやすくちぎる。
キュウリに塩をからめて、ときどき混ぜながら15分ほどおく。水でサッと洗って塩を落とし、手で水気をしぼる。
ポリ袋にAを合わせ、キュウリを入れて軽くもむ。10分ほどおけば食べられるが、冷蔵庫でひと晩おいたほうが、より味がなじんでおいしくなる。
めん棒で叩くときは、つぶれるほど強く叩かないようにしてください。割れ目が入っていない部分を叩くと、きれいにちぎることができます。冷蔵で4〜5日、保存可能。
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