豚ヒレ肉のソテーのコツ
時間：15分
脂が少なく、さっぱりしたおいしさの豚ヒレ肉。食べやすい厚さに切ってから、ひと切れずつたたいて繊維を壊すことで焼き縮みを防ぎ、ふっくらと焼き上げましょう。
材料
材料
| ＜2人分＞ | |
|---|---|
| 豚ヒレ肉 | 200g |
| 塩、白こしょう | 各少々 |
| にんにく（薄切り） | 1片分 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
作り方
作り方
豚肉は1cm厚さに切る。2切れずつラップで覆って、その上から麺棒などで軽くたたく。側面を軽く押さえて形を整え、両面に塩、白こしょうをふる。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、ゆっくり香りを移す。にんにくが色づいたら、取り出しておく。
（１）の豚肉を並べ、中火で焼く。焼き色がついたら返し、もう一方の面も焼く。器に盛り、（２）で取り出しておいたにんにくを散らす。
強くたたくと肉が割れてしまうことがあるので、やさしくたたいてください。
