豚肉は1cm厚さに切る。2切れずつラップで覆って、その上から麺棒などで軽くたたく。側面を軽く押さえて形を整え、両面に塩、白こしょうをふる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、ゆっくり香りを移す。にんにくが色づいたら、取り出しておく。

（１）の豚肉を並べ、中火で焼く。焼き色がついたら返し、もう一方の面も焼く。器に盛り、（２）で取り出しておいたにんにくを散らす。