パクチー酢
時間：5分
パクチーは根っこの部分も香りが濃いので、捨てずに使い切ってみませんか？ きざんでお酢に漬けておけば、パクチーの香りが楽しめるビネガーに。さまざまな料理に使えます。
材料
材料
| パクチーの根 | 3株分 |
|---|---|
| にんにく（薄切り） | 1〜2枚 |
| 米酢 | 50ml |
作り方
作り方
パクチーの根は粗みじん切りにする。
小さめの保存容器に（１）とにんにくを入れ、米酢を加える。冷蔵庫に丸一日置き、香りを移す。
冷蔵で約2週間、保存可能。サラダのドレッシングや、マリネなどの料理に使うのがおすすめ。餃子やシュウマイ、鶏のから揚げや白身魚のフライにつけてさっぱりと味わっても！
