パクチーポテサラ
時間：35分
ホクホクのじゃがいもをつぶしたら、ナンプラーとレモンをきかせたマヨネーズソースでざっくり和えて、たっぷりのパクチーをイン！ エスニックな香りのポテサラは、お酒のつまみにも最高です。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| パクチー | 1/2袋 |
| A | |
| マヨネーズ、ナンプラー | 各大さじ1/2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| にんにく（すりおろし） | 少々 |
作り方
作り方
じゃがいもは皮ごとよく洗い、濡れたままキッチンペーパーで包み、さらにラップでふんわりと包む。電子レンジ（500W）で、7〜8分加熱する。竹串がスッと刺さるようになったら取り出し、ラップで包んだまま20分ほど置いて粗熱をとりながら、余熱でも火を通す。皮をむいてフォークでざっくり潰す。
パクチーは5mm長さにきざむ。
ボウルにAを混ぜ合わせる。（１）のじゃがいもが温かいうちに加え、よく混ぜる。完全に冷ましてから、（２）のパクチーを加えて混ぜる。
パクチーは色が変わらないように、じゃがいもがしっかり冷めてから加えてください。
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